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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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“带我走吧～”

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30-60分钟 | 配菜(中级)

马斯卡彭 160g

、

牛奶 60g

、

蛋黄 2个

、

吉利丁 2片

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 40g

、

手指饼干适量

、

咖啡酒适量

、

工具：电动打蛋器，硅胶刮刀

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备：将手指饼干两面分别刷两次咖啡酒，平铺于模具底部，放入冰箱冷冻备用。
步骤2/10 点击查看大图
奶酪隔水软化，分次加入牛奶。（每一次充分搅拌均匀后加入下一次）。加入蛋黄，搅拌均匀加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
离水,加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化,导入奶酪糊中。
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发至7成,即打蛋头划过可见清晰纹路即可，分三次加入奶酪糊中（每一次充分搅拌均匀后加入下一次）。搅拌均匀即成提拉米苏液体。
步骤5/10 点击查看大图
取出模具,将1/2提拉米苏液体倒入模具中。
步骤6/10 点击查看大图
同上,再次将手指饼干俩面分别刷俩次咖啡酒，平铺于提拉米苏液体表面，放入冰箱冷冻2分钟
步骤7/10 点击查看大图
取出倒入剩余提拉米苏液体，举起模具撒手落在桌面上，重复几次，将蛋糕体中的空气震出。继续冷冻30分钟或冷藏4小时。
步骤8/10 点击查看大图
取出脱模，表面撒一层可可粉
步骤9/10 点击查看大图
手指饼干涂一点奶油，粘在蛋糕体周边即可。
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做好了~~'带我走吧'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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