绿豆小方糕宝宝辅食食谱

浏览 9.1万 · 收藏 2389

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参考月龄：12个月以上想来想去，我只能拿出这个杀手锏食谱，小方糕中裹着绵密又细腻的绿豆沙，别说，增进食欲还真特别好使。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

饼皮：低筋粉 100克

、

玉米粉 20克

、

玉米油 8克

、

鸡蛋 1个

、

绿豆馅：脱皮绿豆 150克

、

黄油 30克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：饼皮：低筋粉100克、玉米粉20克、玉米油8克、鸡蛋1个绿豆馅：脱皮绿豆150克、黄油30克、糖15克操作时间：40分钟美味指数：★★★★★
步骤2/16 点击查看大图
脱皮绿豆提前放入水中浸泡一夜。*脱皮绿豆可以在超市买到，如果天气很热怕坏掉也可以放入冰箱冷藏浸泡。
步骤3/16 点击查看大图
第二天捞出，装入盘中，再加入与绿豆一平的清水，上锅蒸40分钟。
步骤4/16 点击查看大图
熟透后取出，将绿豆捣成泥状。
步骤5/16 点击查看大图
黄油放入不粘锅中，待融化后加入捣好的绿豆泥、糖。*黄油也可以用等量植物油替换，但是香浓的口感会损失掉，糖根据娃的月龄和口味适量增减就好。
步骤6/16 点击查看大图
用小火不断翻炒，直至水分收干，豆沙不粘硅胶铲，炒成豆沙堆。
步骤7/16 点击查看大图
取出静置一会儿，待绿豆沙温凉干燥后，取适量放在手中，整理成圆球形状。*我每个绿豆沙球做了约20g，如果你觉得不好包成球，我建议可以密封好放入冰箱冷藏一会儿，包的时候会更容易操作。
步骤8/16 点击查看大图
低筋粉中加入玉米面、玉米油，再打入鸡蛋。
步骤9/16 点击查看大图
将所有食材搅拌成絮状。*我这里没有加水，只是蛋液和油，如果你用的鸡蛋比较小，可以再适量加入些蛋液，让面团更柔软。
步骤10/16 点击查看大图
接着揉成光滑的面团。面团会稍粘一些，揉面的时候记得戴手套呀。
步骤11/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，静置10分钟，使得面团更松软。
步骤12/16 点击查看大图
静置完成后，取适量面团放在手中，整理成碗状。我每个面饼做了约15g。
步骤13/16 点击查看大图
接着在面饼中放入之前团好的豆沙馅，收口，整理成方形。*收口的时候，可以像我这样，用虎口处慢慢收拢面团，会比较好包。
步骤14/16 点击查看大图
热锅刷油，将所有包好的绿豆饼放入锅中。
步骤15/16 点击查看大图
开小火，将小方糕煎至六面都金黄的状态。*蒸锅版：冷水上锅，水开后开始计时，用中大火蒸15~20分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
完全熟透后取出。这次的食材量我一共做了12个绿豆小方糕，是全家人的量，如果只是娃一个人吃，你们记得按比例增减食材量哦。