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红枣薏仁酪的做法

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红枣薏仁酪

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本来是要做核桃的，但这个季节没有新鲜的，为了避免苦涩，用薏仁米代替，这段时间雨季，正好用薏仁去湿气！

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1小时以上 | 切墩(初级)

薏仁适量

、

大枣若干

、

糯米适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
薏仁米，糯米泡2个小时，糯米多过薏仁米
步骤2/16 点击查看大图
我用的是新疆的大枣，又大个又甜，蒸20分钟
步骤3/16 点击查看大图
去皮去核
步骤4/16 点击查看大图
大枣用勺压成泥
步骤5/16 点击查看大图
泡好的米放入搅拌机，打，我用的是最便宜的机器！
步骤6/16 点击查看大图
米浆倒入锅中小火熬制，一边熬一边搅，别离人，容易糊锅！
步骤7/16 点击查看大图
熬制可流动的糊糊！
步骤8/16 点击查看大图
过筛2遍，
步骤9/16 点击查看大图
过完筛非常细腻，放一边。
步骤10/16 点击查看大图
大枣泥加水过筛！
步骤11/16 点击查看大图
第二遍过筛就非常细腻
步骤12/16 点击查看大图
米糊和大枣糊都分别过筛了2遍
步骤13/16 点击查看大图
将大枣糊倒入米糊搅拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
混合好的酪，细腻顺滑
步骤15/16 点击查看大图
倒入碗中，细腻香甜，滋腻不糊口，是一种高雅的京味甜食！
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好下口！

小贴士

这道甜点没有具体的分量，全凭感觉，由于用的大枣含糖粉高，米糊就没有加糖，喝的是大枣自身的香甜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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