红枣馒头
红枣馒头。我小孩挺喜欢红枣的,但红枣皮不好消化,那我就把红枣打成泥吧,做成馒头,一天吃一点挺好的。 我没有加糖哦!最近在减肥^0^~ 所以觉得不够甜的亲,自己撒点糖粉 我这个人做包子从来不称的 你们自己看着办!
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步骤1/15
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红枣用水浸泡,放点生粉,洗干净晾干。
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步骤2/15
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红枣去核,可以用剪刀或者刀切。
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步骤3/15
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红枣肉放入破壁机,加适量水,大概能浸泡红枣,能转得动就行。(红枣肉可以煮熟了再打碎,这样普通的搅拌机就可以了)没有机器的,去核煮熟直接捣碎,皮再过筛
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步骤4/15
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红枣泥打成这个状态,皮都已经打得很细腻。
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步骤5/15
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红枣泥稍微加热一下,40℃左右温温就可以了,加入酵母,大概一勺,天气冷可以多撒点。
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步骤6/15
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倒入中筋面粉,慢慢加。一边加一边用筷子搅拌成絮状。面粉都有增减哈,觉得粘手,再撒点面粉,
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步骤7/15
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动手把面团揉成光滑的面团,不粘手就行。大概5-10分钟
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步骤8/15
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盖上盖子醒一个小时。
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步骤9/15
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发酵好的面团,手指戳进去不回弹哈。这样已经发酵好了。第一次发酵!
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步骤10/15
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发酵好的面团进行排气,用擀面棍帮助排气,一次次的擀开,你会听到气泡破裂的声音。一定要排气,不然蒸出来的馒头不会光滑哒!大概10分钟吧!
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步骤11/15
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排气好的面团再揉成光滑面团,搓成条状
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步骤12/15
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用刀均匀的切开,可以切厚一点哈,我这给宝宝吃,切薄了点
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步骤13/15
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蒸锅上铺好油纸,把馒头胚依次摆好,中间留点间隔二次发酵,二次发酵40分钟左右。发酵好的图忘记拍了,哈哈哈
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步骤14/15
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好了,可以开火了。水烧开后再蒸15分钟,关火闷5分钟,打开盖子可以吃了
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最后一步
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松松软软滴,拍得不好看,其实挺好吃滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-29
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