碗蒸蛋香卷 宝宝辅食食谱
参考月龄:12个月以上 除了软香的口感、诱人的造型,我推荐给你们还有一个理由就是特别方便,属于做好一次吃一周系列。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
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步骤1/15
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:普通面粉(中筋面粉)180克、玉米油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋2个 辅料:蛋黄液、黑芝麻操作时间:45分钟美味指数:★★★★★
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步骤2/15
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普通面粉中加入糖、酵母,再打入鸡蛋。*我这次是没有加水的,但因为每个人用到的鸡蛋大小不同,面粉的吸水性也不同,所以如果你们揉面的时候觉得偏硬,可以加入少许的牛奶让面团更松软。
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步骤3/15
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用筷子将食材搅拌成絮状。
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步骤4/15
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淋入玉米油,用手掌心的力量将面絮揉成光滑的面团。
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步骤5/15
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盖上保鲜膜,将面团静置发酵为原来的2倍大。
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步骤6/15
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面团发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团排气、揉匀。
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步骤7/15
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接着用刀切分成四小份。
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步骤8/15
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每一份小面团都揉匀,再搓成细细的长条状。
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步骤9/15
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从长条面团的一端开始慢慢盘起,尾端压入面饼底部,轻按成饼状。
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步骤10/15
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碗内刷油,将盘好的面团放入碗中。
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步骤11/15
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小碗放入蒸锅中,将面团再次醒发至原来的二倍大。*重点!这个食谱需要再次静置发酵,因为刚刚我们已经把发好的面团搓成条状了,所以需要给它一些时间变得更松软,具体的状态可以参考从左图发发酵到右图的过程。*你们也可以选择直接省略掉第一次的面团发酵,发酵过程直接在这步一次到位,但是做好后的纹路不会这么明显。
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步骤12/15
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醒发完毕后,面卷表面刷一层蛋黄液,再撒入适量黑芝麻。
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步骤13/15
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开中大火将蛋香卷蒸20分钟左右,关火后再继续焖5分钟。
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步骤14/15
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完全熟透后取出。
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最后一步
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像小面包一样的碗蒸蛋香卷就做好啦,又软又香甜,如果最近你正不知道做什么,就试试它吧!
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu996需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-29
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