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三色藜麦吐司的做法

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三色藜麦吐司

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藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，它虽然是一种植物，但其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，有些素食者不能从肉类中获取营养，但可以从藜麦中得到。而且，藜麦含有种类丰富、含量较高的矿物元素和维生素，但却不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。所以，不管是糖高人群，还是减肥人群，都可以放心吃。除了做沙拉，还可以把藜麦做到面包里，这样早餐就轻轻松松摄入营养了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 50g

、

牛奶 110g

、

盐 2g

、

糖 25g

、

高粉 260g

、

干酵母 4g

、

三色藜麦 36g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/12 点击查看大图
将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、干酵母倒入厨师机内胆中。
步骤3/12 点击查看大图
最后加入三色藜麦，启动3档揉成团。
步骤4/12 点击查看大图
加入黄油后，揉至出膜。
步骤5/12 点击查看大图
面团分割成三份。
步骤6/12 点击查看大图
擀卷两次，中间面团要松弛10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
第二次擀卷后，把面团放入吐司盒中，发酵40分钟。
步骤8/12 点击查看大图
发至8分满，表面刷上蛋液。
步骤9/12 点击查看大图
放入烤箱中，170度烘烤35分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出炉后立刻脱膜。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.鸡蛋可以先在碗中混合，留下5克刷表面，这样刷面的时候，就不需要再打一个鸡蛋了。 2.此方法属于一次发酵，可省时间，如果时间宽裕，可以发酵两次。 3.所用模具为学厨玫瑰金大号加高吐司模。 4.三色藜麦为藜麦君西藏藜麦，免洗免浸泡，可以直接倒入使用。

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发布于 2019-08-30

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