蚝油杏鲍菇
杏鲍菇也是和蚝油特别搭的食材，有着鲍鱼般肥厚的口感，清香如杏仁，所以这杏鲍菇的名字，真是恰如其分。杏鲍菇可以小火油煎，更适宜快火爆炒。 相信今天和您分享的这道蚝油爆炒杏鲍菇，素菜不输鲜美，下饭不虚此名。
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步骤1/6
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杏鲍菇洗净后沥干水分，切均匀长条。杏鲍菇本身水分比较大，所以洗好后可以用厨房用纸擦干再切条。
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步骤2/6
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尖椒洗净同样切条，炒菜微辣的口感最为下饭，所以少不了一勺剁辣椒。
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步骤3/6
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坐热油锅后，少许油和蒜片、剁辣椒一起爆香。
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步骤4/6
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接着放入杏鲍菇条，翻炒半分钟就能析出不少水分，我的习惯是，水分比较多会去掉一些，真心不喜欢水水的口感，干一些才好吃。
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步骤5/6
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等2分钟，杏鲍菇塌秧后倒入尖椒丝，淋入适量蚝油翻炒均匀。
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最后一步
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等半分钟基本就好了，酌情放盐哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-30
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