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蟹味菇豆腐蛋汤的做法

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蟹味菇豆腐蛋汤

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蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有"香在松茸、味在玉蕈"之说。含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐一盒

、

蟹味菇适量

、

火腿肠两根

、

白玉菇少量

、

葱适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有的食材洗干净，然后切好备用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅热油，放葱段煸炒。
步骤3/9 点击查看大图
然后放切好的蟹味菇和白玉菇。
步骤4/9 点击查看大图
翻炒一会，出汁水了。
步骤5/9 点击查看大图
加水，煮开。
步骤6/9 点击查看大图
煮开后，放嫩豆腐。
步骤7/9 点击查看大图
再加入火腿块。适量调味加盐，盖上锅盖煮几分钟。
步骤8/9 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入锅里，搅动成蛋花。尝一下味道，适量调味，勾芡水淀粉，就可以出锅了。（水淀粉根据自己喜好，喜欢浓稠一点的就放）
最后一步点击查看大图
出锅，撒葱花。

小贴士

姜片没有放，根据个人吃口味，可以添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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