蓝莓司康饼
蓝莓的季节，买很多的蓝莓，但是又不好保存，熬成蓝莓酱放冰箱里，就变成了百塔果酱啦！用来烘焙也很不错
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步骤1/12
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面粉、泡打粉混合过筛；
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步骤2/12
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加入糖、盐混合均匀；放入室温软化的黄油，抓捏均匀；
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步骤3/12
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把牛奶、鸡蛋混合后预留下约20克
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步骤4/12
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其余的倒入面粉混合物中用刮刀切拌成团；
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步骤5/12
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加入蓝莓酱，再次切拌均匀；
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步骤6/12
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把混合好的面团双面撒薄粉，稍微按压成1-1.5cm厚的程度，用小模具印出来一个个的饼胚；
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步骤7/12
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提前预热烤箱，上下火205°；每个相隔1cm，放入烤盘中，此配比可做约40块3cm大小的司康饼；
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步骤8/12
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每个相隔1cm，放入烤盘中，此配比可做约40块3cm大小的司康饼；
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步骤9/12
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在司康饼表面刷上预留的蛋液；
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步骤10/12
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烤箱预热完成，发出蜂鸣声即可将待烤的司康饼放入中层，烘烤13分钟。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1.黄油预先室温软化，不是融化；
2.混合搅拌的时候用切拌或者手抓匀即可，防止面粉起筋，影响口感；
3.蓝莓酱本身的味道是酸甜的，加入这个比例的细砂糖口感适中，喜甜的可自行加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-31
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