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海鲜薯片的做法

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海鲜薯片

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阿涛喜欢看电影，可看电影时候，手边没有薯片爆米花肥宅快乐水，总感觉心里空荡荡的，但吃完这些东西，事后的负罪感又久久不能释怀。其实本身阿涛并不抗拒甜品或者零食，因为我会规划每天的饮食，80%健康饮食，20%甜品或零食，整体摄入不超过消耗即可。这样不仅可以保持身材，而且生活也更有甜头。但咱们的追求不止于此，哪怕是吃甜品或零食，我也要想办法自制，这样不仅更放心，生活也更有趣味。今天这款海鲜薯片，口感比市售薯片更加薄脆，而且味道也更加天然。那么，我带上薯片和电影票，你约吗？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 75g

、

低筋面粉 23g

、

玉米油 8g

、

清水 45g

、

海苔碎 1g

、

虾皮 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆洗净去皮切片。
步骤2/15 点击查看大图
上锅大火蒸15分钟至软烂。
步骤3/15 点击查看大图
虾皮可以先切碎一点，如果你没有海苔碎，只有海苔片，海苔片也可以提前切碎。
步骤4/15 点击查看大图
取75g蒸熟的土豆泥。
步骤5/15 点击查看大图
加23g低筋面粉。
步骤6/15 点击查看大图
然后依次加入8g玉米油、45g清水、3g虾皮碎、1g海苔碎。
步骤7/15 点击查看大图
用料理机，将面糊搅拌均匀，轻轻晃动杯体会更加均匀。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌好的面糊，是细腻顺滑，充满光泽的。
步骤9/15 点击查看大图
将面糊放入裱花袋内，扎紧裱花袋，剪一个小口就可以了。
步骤10/15 点击查看大图
在铺了油纸的烤盘中，保持一定间距，挤出一颗颗小豆豆。
步骤11/15 点击查看大图
再盖上另一张油纸，隔着油纸，将面糊均匀挤开摊薄。
步骤12/15 点击查看大图
送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层，上下火120度烤30分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
当多余的水分被烘干后，薯片会与油纸分离，并轻微上色即可出炉，注意观察不要上色过深了，每个人烤箱不一样，需要灵活调整温度或时间。
步骤14/15 点击查看大图
晾凉后，薯片就可以轻松从油纸上揭下来了！
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小贴士

1、可以多盘同烤，但中途要调换烤盘层位。 2、挤面糊的时候，间距要大一点，不然摊薄时，容易粘在一起。 3、烤薯片的油纸，可以重复利用。 4、放凉后要密封保存，避免受潮。 5、喜欢其他味道的，还可以放新奥尔良烤肉粉等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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