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小炒鸡的做法

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小炒鸡

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不用炖的快手小炒鸡，好吃又下饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小公鸡 500g

、

线椒 1把

、

蒜 5粒

、

姜 1块

、

花椒 1把

、

料酒 3勺

、

盐适量

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小公鸡剁小小块，因为不用水炖，所以小块才能炒熟
步骤2/8 点击查看大图
线椒切段
步骤3/8 点击查看大图
蒜切粒，姜切片
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油，鸡和花椒一起下锅煸炒，要不停的翻炒把水煸干，这个过程时间比较长，一定要煸干让鸡变得微焦
步骤5/8 点击查看大图
这一步比较考验自己的锅，煸到后面会非常容易糊锅，使点劲翻炒，煸到水分干后微焦控油出锅
步骤6/8 点击查看大图
另起锅烧油，下蒜和姜爆香
步骤7/8 点击查看大图
下鸡后放料酒，盐，生抽后放线椒，再翻炒一分钟后出锅
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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