广式月饼
又是一年中秋季，又是一年月圆时！圆圆的月饼象征着团圆，圆满。品月饼，寄乡思，诉衷肠～次方可做50g月饼27个左右。
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步骤1/14
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将月饼糖浆，枧水混合拌匀，加入花生油，搅拌均匀。
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步骤2/14
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筛入面粉，用刮刀拌成面团，不要过度搅拌。
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步骤3/14
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做好的月饼面皮盖上保鲜膜，松弛1个小时。
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步骤4/14
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松弛面团的时候，把月饼馅料分成35g/个，搓圆备用。
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步骤5/14
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面团松弛好后，分成15g/个。
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步骤6/14
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将月饼皮包裹住馅料。
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步骤7/14
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用虎口慢慢往上推。
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步骤8/14
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收口搓圆。
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步骤9/14
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用月饼模压模，码入烤盘。
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步骤10/14
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烤箱预热180度，先烘烤10分钟定型。
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步骤11/14
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取一个蛋黄，加一勺蛋清，混合成蛋黄水，取出定型的月饼，用毛刷薄薄的刷上蛋黄水。不要反复来回刷，以免影响花纹不清晰。
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步骤12/14
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再烘烤10分钟左右，烤至均匀上色即可。刚烤好的月饼偏干，需要室温放2到3天回油后，食用口感最佳。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-01
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