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鲜肉包的做法

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鲜肉包

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最近猪肉涨的离谱啊，但还是得吃，特别是要吃我喜欢的鲜肉包就不得不买肉肉了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

干酵母 1.5克

、

水 70克-75克

、

辅料：鲜肉末 80克

、

盐一点点

、

鸡精一点点

、

耗油 5克

、

老抽 1克

、

大葱末一根

、

清水 10克

、

淀粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包桶依次放入水，酵母，面粉，开启揉面程序揉大概揉七八分钟，
步骤2/12 点击查看大图
揉的过程中可以用硅胶刮刀把周边的粉往面团刮，这样可以省点时间。要揉到面团光滑，这步忘记拍照了。盖上盖子发酵大约四十分钟左右。也可以放揉面垫用大碗盖住发酵。
步骤3/12 点击查看大图
发酵的时候来剁肉，买的新鲜猪肉，前腿，五花我都有用，肉里加葱一起剁
步骤4/12 点击查看大图
剁好了加点淀粉，盐，鸡精，耗油，酱油，水，用筷子朝一个方向搅拌上劲
步骤5/12 点击查看大图
手指沾粉戳个洞洞口不回缩或者轻微回缩就发酵好了，再次揉光滑，用双手搓成长条状，切成你想要的大小
步骤6/12 点击查看大图
取一份按扁，用擀面杖擀成中间厚点，周边薄点的面皮
步骤7/12 点击查看大图
放上肉泥，这样包
步骤8/12 点击查看大图
边包边转动
步骤9/12 点击查看大图
最后包好了是这样。
步骤10/12 点击查看大图
两个人的早餐就吃这几个包子，包好的包子胚放进铺了油纸的蒸屉里像我这样双层油纸是为了方便拿起来，包子包好了需要再次发酵。盖上盖子大约20分钟吧，夏天温度高发酵快。1.5倍大
步骤11/12 点击查看大图
开大火隔水蒸20分钟左右。蒸好了闷三四分钟再开盖子
最后一步点击查看大图
我放的酱油很少，所以肉颜色没有很大变化。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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