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干煸烤肠茄条双椒的做法

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干煸烤肠茄条双椒

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这是一道下饭又下酒的家常菜，用砂锅小火慢慢干煸出来的食材，特别是加了藤椒烤肠，味道格外浓郁芳香，好吃到哭，每次都会多吃一碗米饭，秋天的季节，就是要多吃一些茄子，茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手，对延缓人体衰老具有积极的意义。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 300克

、

青尖椒 1个

、

红尖椒 1个

、

烤肠 2根

、

花生油 20克

、

葱少许

、

大蒜 2瓣

、

花椒粉 1克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把食材洗净准备好。
步骤2/16 点击查看大图
藤椒烤肠用刀切成薄片，大蒜去皮后切成片，葱切丝。
步骤3/16 点击查看大图
把茄子洗净后切成条，青红尖椒去籽后切成条。
步骤4/16 点击查看大图
盆中加入适量的清水，倒入几滴柠檬汁，把切条的茄子放入，这样做的茄子不会氧化发黑呀。
步骤5/16 点击查看大图
砂锅中倒入花生油烧热，把烤肠放入锅中开始小火慢慢煎制。
步骤6/16 点击查看大图
把两面煎至金黄色即可盛出备用。
步骤7/16 点击查看大图
大火爆香葱蒜。
步骤8/16 点击查看大图
这个时候加入茄条，大火快速翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
加入花椒粉调味，大火继续翻炒至茄条断生变色。
步骤11/16 点击查看大图
加入切条的青红尖嘴，大火继续快速翻炒均匀。
步骤12/16 点击查看大图
再放入鸡精增加口感。
步骤13/16 点击查看大图
上面铺上煎好的烤肠。
步骤14/16 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后转小火烧制。
步骤15/16 点击查看大图
看见青红尖椒断生变色，即可关火，香味浓郁又好吃的干煸烤肠茄条双椒出锅咯。
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成品一

小贴士

不喜欢烤肠的可以换成自己喜欢的肉食类，不过味道可能就不一样了哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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