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芋圆的做法

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芋圆

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又Q又糯的芋圆怎能错过，快来看配方表吧~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

紫色芋圆：

、

紫薯 150g

、

木薯淀粉 85g

、

沸水 55g

、

细砂糖 30g

、

红薯芋圆：

、

红薯 100g

、

木薯淀粉 55g

、

沸水 25g

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红薯，紫薯去皮称量好。
步骤2/6 点击查看大图
切小块，入蒸锅蒸30分钟左右，直至熟透。趁热压成泥状。
步骤3/6 点击查看大图
加入木薯淀粉，混合至散沙状。加入沸水，静置30秒，让接触到沸水的木薯淀粉充分糊化。
步骤4/6 点击查看大图
把碗中所有的食材混合均匀，揉成团。用手按压面团不会裂开，有弹性。搓成长条状。
步骤5/6 点击查看大图
用刮板切成小颗粒。切好的芋圆上洒上木薯淀粉防沾。
最后一步点击查看大图
同样的方法做出红薯芋圆。

小贴士

未煮的芋圆可以放冰箱冷冻保存一个月。食用时不需要解冻，可以直接下锅煮。煮好的芋圆最好当天食用，常温放置，不要放冷藏，冷藏会使芋圆老化，口感变差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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