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鱼香肉丝

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蓝洛凌

每家每户都会烧的鱼香肉丝，无论配饭还是佐面都很赞。我不能说我做的多正宗，不过都是按照家人的爱好，借鉴他人的经验做的，很入味。家中小主看到里面的木耳，用他的小筷子吃的那叫开心。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
猪里脊肉 200g
、
茭白 一根
、
胡萝卜 一根
、
黑木耳 一把
、
生姜 三片
、
料酒 一勺
、
米醋 2勺
、
生抽 2勺
、
白糖 适量
、
香麻油 适量
、
蛋清 半个
、
盐 少许
、
淀粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1、炒肉丝的时候记得热锅冷油炒，肉丝微微变白就可以盛出备用了。 2、提前调好料汁这样就不会在炒制的时候手忙脚乱了。 3、勾芡的话只要薄薄得勾芡一下就好，淀粉放太多，勾芡的太厚也影响口感，可以边到边快速翻拌，到自己喜欢的浓稠度就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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