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【举头望明月】低头吃月饼的做法

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【举头望明月】低头吃月饼

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金秋九月，又到了思家念家的传统节日--中秋节，在节日来临和开学季，在家尝试做了广式传统月饼，也对内馅做了一些改良，现在分享给大家，希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

转化糖浆 335g

、

花生油 125g

、

枧水 10g

、

自制红豆沙 800g

、

咸蛋黄 32个

、

蛋黄液 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将花生油，转化糖浆，枧水到在一起，用打蛋器打至油，糖浆，枧水完全混合。
步骤2/8 点击查看大图
将中筋面粉过塞后倒入混合液中，拌匀后静置2小时后面团分成32等份，自制红豆沙也分成32等份。
步骤3/8 点击查看大图
将咸蛋黄放到红豆沙馅包成圆，然后用一小面团将红豆蛋黄圆包起来，揉成圆形，放进月饼模里，按下就好了。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱提前预，把成形的月饼放入烤箱中烤五分钟
步骤5/8 点击查看大图
烤五分钟后拿出来刷蛋黄液后在放烤箱烤18分钟
步骤6/8 点击查看大图
十八分钟后，将烤好的月饼拿出来冷却。
步骤7/8 点击查看大图
这就是做好的月饼了。
最后一步点击查看大图
里面的的蛋黄很香。

小贴士

咸蛋黄要提前烤十分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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