是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糊辣肉花的做法

点击查看大图

糊辣肉花

浏览 9.3万 · 收藏 2331

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在一家熟识的牛肉馆子吃饭。这家没有菜单，基本款是烧、蒸、拌，然后就是看还有什么原材料和老板的心情。吃到最后，跟老板说加个菜吧！老板想了一下，下到厨房，炒了一盘糊辣肉花出来。一盘近似宫保鸡丁的菜，用的是牛里脊，两面十字花刀，滑嫩入味，带着糊辣椒特有的迷人香气。实在想不起上一次吃糊辣肉花是什么时候了。回到家，重拾记忆，做了一盘，改用了猪腰柳肉，完美。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 掌勺(高级)

猪腰柳肉 150g

、

食用油 75g

、

干辣椒 4根

、

花椒 20粒

、

精盐 1g

、

大葱 10g

、

姜 15g

、

蒜 15g

、

水淀粉 50g

、

酱油 12g

、

香醋 5g

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜、蒜切片，大葱切颗粒，干辣椒切成小节。
步骤2/6 点击查看大图
腰柳肉切成厚片，再在两边打十字花刀，然后切成2cm左右的肉花条，加入精盐、酱油6g、水淀粉拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油，油温6成时下花椒和辣椒段，炒至辣椒段呈浅棕色。
步骤4/6 点击查看大图
下肉花翻炒至肉色变白。
步骤5/6 点击查看大图
下姜蒜片炒香，酱油6g、白糖、水淀粉兑成碗汁，烹入锅中，翻炒均匀，再烹入香醋，翻匀后即可起锅装盘。
最后一步点击查看大图
炒好的糊辣肉花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-04

换个做法

糊辣肉花的相关分类

棒棒糖春饼汤圆打卤面年糕白菜更多

糊辣肉花的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许