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仔姜小炒肉的做法

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仔姜小炒肉

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仔姜就是生的嫩姜，吃起来非常的脆嫩，一般可以用于凉拌，炒肉等。而老姜则作为我们日常家里最常用的去腥调料之一。仔姜炒肉这道菜，不知道算不算是我们川渝一带的特色，我在其他地方还没吃到过。总之如果你不排斥吃姜的话，我推荐你一定要尝试一下这道菜。

食材清单加入采购清单

肉丝 250g

、

子姜 2根

、

青椒 3个

、

蒜 2瓣

、

郫县豆瓣 1勺

、

生抽 2勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

胡椒粉 1小撮

、

淀粉 2勺

、

花椒油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉切丝，放入2勺生抽，1小勺盐，半勺郫县豆瓣，1小撮胡椒粉，2小勺淀粉，1勺食用油，抓拌均匀。腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
仔姜和青椒切丝，大蒜拍碎。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入适量油，比平时炒菜稍微多放一点，油烧至6成热以后，放入腌制好的肉丝。
步骤4/6 点击查看大图
不停翻炒肉丝，炒至肉丝全部变色以后，放入仔姜继续翻炒几下。
步骤5/6 点击查看大图
放入青椒，然后沿着锅边淋入1勺蒸鱼豉油，放入剩下的半勺郫县豆瓣，继续翻炒至青椒变色。
最后一步点击查看大图
起锅前放入适量盐，鸡精和几滴花椒油调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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