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小吊梨汤:走心的美食记忆

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行走的吃客VS晨FUN

很喜欢小吊梨汤这个名字，最初被它圈粉一是因为它的名字。二是因为尝试之后它的口感，润滑，喝完感觉胃里暖暖的。小吊就烹饪的角度而言我理解为慢火炖煮。后面查阅新华字典才知道，所谓的吊是旧时钱币单位，一般一千个制钱为一吊。 小吊梨汤在北京盛行，当时大多以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，口感粘稠滑腻，清嗓润肺。 一直想亲自实践做下小吊梨汤，尤其是这次去北京，专门打卡北京小吊梨汤后怕忘记这个味道，自己动手做小吊梨汤实操中。 第一次做，不管是色泽还是口感，接近在北京喝的，自己喜欢。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
梨子 2个
、
银耳 三分之一个
、
干山楂片 5片
、
话梅 5颗
、
黄糖 40g
、
水 1500ML
烹饪步骤
小贴士

Ps:糖的量可根据自己口感，酌情增减 小吊梨汤粘稠滑腻的口感主要来自银耳和梨子。但是银耳的量请不要放太多，要不然很容易煮成银耳汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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