古镇雪菜烧黄鱼 鲜到眉毛掉下来
昨天兜超市最后一条中黄鱼让我们拿下 在想要是有点咸菜不是更好嘛 然后我们就发现这款古镇雪菜~来自嘉善杨庙~其实只知道嘉善 包装袋上写着雪里蕻之乡 看来是有历史&文化的
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黄鱼洗净 特别是肚子的内脏血丝都洗干净 雪菜切小段
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黄鱼加入料酒 葱塞在肚子里 腌制十分钟
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腌制鱼的时候 可以煸香猪油渣
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盛出猪油渣的锅放入古镇雪菜煸香
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倒入一大碗水沒过雪菜 小火炖煮
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炖煮雪菜的时候 在平底锅加两勺油 黄鱼两面煎至金黄 盛盘
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炖煮雪菜的锅里加入粉丝
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加入炒好的猪油渣炖煮2分钟 比较干的话再加点水煮开
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把雪菜汤倒入盛好的黄鱼上面 最上面撒上小葱段
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色香味俱全
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最后一步
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开动的第一口是喝了一口汤 感觉鲜的眉毛要掉下来了
此款雪菜是有点咸的 所以这次做的没有放盐
做鱼菜可以用点猪油渣来提鲜增香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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