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核桃花生酥的做法

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核桃花生酥

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香，酥，脆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 210g

、

细纱糖 60g

、

花生核桃仁炒熟打碎 100g

、

鸡蛋 1只

、

花生油 110g

、

泡打粉 1g

、

小苏打 2g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
核桃60g，花生去皮40g，放烤箱150℃烤5分钟
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋在小碗里打散后倒入大碗中，但小碗中要剩余1/4蛋液，用于后面给核桃酥刷蛋液上色
步骤3/9 点击查看大图
花生油，糖，3/4蛋液，混合搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
花生核桃敲碎，但不要过于小，要吃出有颗粒的口感
步骤5/9 点击查看大图
低筋面粉，泡打粉，小苏打，还有1g的盐（可加可不加）搅拌均匀后，放入花生核桃碎
步骤6/9 点击查看大图
拌匀即可
步骤7/9 点击查看大图
40g为一块，揉圆按扁，刷蛋液，撒芝麻
步骤8/9 点击查看大图
烤箱170℃预热5分钟，放花生酥，烤15——20分钟（每个烤箱时间都不太一样时刻观察上色和膨胀情况）
最后一步点击查看大图
出炉，晾凉后口感更佳

小贴士

核桃花生烤一下口感更香核桃花生酥烤制后有膨胀变大的情况，要每个之间留有空隙防止粘黏烤制核桃花生酥时一定要时刻观察烤箱情况防止上色过度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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