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酸豆角炒鸡胗

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沙小囡

酸豆角，经过乳酸菌发酵后的酸豇豆，微酸，既好吃，又助消化。还富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。酸豇豆还是一种维生素矿物质供给源。酸豇豆富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，酸豇豆还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。 含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。今天囡姐跟大家分享的就是酸豆角炒鸡胗，咸鲜可口，健胃消食，这道菜上桌你还说没胃口？没可能的！米饭都要准备3碗！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
酸豆角 200克
、
鸡胗 150克
、
食用油 适量
、
料酒 2勺
、
盐 少许
、
白糖 少许
、
鸡粉 少许
、
姜片 2片
、
葱 少许
、
小红椒 3个
、
蒜 3瓣
、
味极鲜酱油 1勺
、
老抽酱油 半勺
烹饪步骤
小贴士

1、鸡胗处理的时候加盐腌制了，炒至过成中可无需再加盐。 2、鸡胗焯水和炒至时间都不宜过长，否则会导致鸡胗嚼不动。 3、酸豆角要最后再加，放早了会变得软烂，失去了脆爽的口感。 4、小米辣根据个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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