碧根果可可蛋糕
家人都比较喜欢吃蛋糕，平时都是给他们做原味的戚风蛋糕，这次加点料做个不一样的蛋糕。加了美国碧根果碎和可可粉的蛋糕，一口咬下绵软的蛋糕里伴有果粒和淡淡巧克力味，别有一番风味！ 碧根果是美国山核桃的果实，又可称为“长寿果”，是一种富含多种营养物质的坚果。 据了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，食用后不但不会使人体的胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有，碧根果含有的锌、锰元素，是人体脑垂体的重要成分，经常食用碧根果，意味着大脑的营养得到补充，从而起到健脑益智的作用。
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步骤1/12
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美国碧根果仁用擀面杖擀碎。
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步骤2/12
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蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
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步骤3/12
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蛋黄里加入玉米油和清水搅匀。
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步骤4/12
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加入可可粉搅匀至无颗粒状。
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步骤5/12
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筛入低筋面粉搅匀无颗粒状。
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步骤6/12
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加入碧根果仁搅匀。
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步骤7/12
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蛋白里滴入几滴柠檬汁，白糖分3次加入，打至偏干性发泡，有小尖角即可。
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步骤8/12
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取1/3蛋白霜放入可可糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
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步骤9/12
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将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
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步骤10/12
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蛋糕糊倒入模具轻震几下，放入提前预热150度烤箱，中层烤45分钟左右(具体时间根据自家烤箱调整)
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步骤11/12
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取出倒扣放凉脱模。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-08
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