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开海尝鲜，鲅鱼丸子汤的做法

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开海尝鲜，鲅鱼丸子汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鲅鱼 2条

、

韭菜 100g

、

清水适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好鲅鱼，去除鱼鳃，内脏。
步骤2/12 点击查看大图
将鱼肉片下来。
步骤3/12 点击查看大图
剁成泥。
步骤4/12 点击查看大图
放入盆中少许多次的加饮用水，顺时针搅拌直至成如图状态。
步骤5/12 点击查看大图
韭菜切碎。
步骤6/12 点击查看大图
放入肉泥中顺着一个方向使其充分混合，最后放入少许盐再次充分混合。
步骤7/12 点击查看大图
锅中烧开水后，将鱼馅用手弄成丸子，下锅。
步骤8/12 点击查看大图
煮沸约30分钟，使其释放鲜味。
步骤9/12 点击查看大图
这里可以调节火候大小，煮到10分钟后，就可以调节成中火。2000w的大功率，减少了等待的时间。
步骤10/12 点击查看大图
汤好了，可根据个人口味加入白胡椒粉。
步骤11/12 点击查看大图
米醋。
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一碗热腾腾的鲅鱼丸子汤就好啦~

小贴士

1、韭菜尽可能剁碎，不然会影响其与鱼肉的融合度，煮的时候会散开。 2、我是用手揉成丸子的，在煮的时候会更加不易散开。 3、鱼皮剁不碎的话可以将上面的鱼肉理下来。 4、剩下的有肉鱼骨还可以闷着吃，一点不会浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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