开海尝鲜，鲅鱼丸子汤
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步骤1/12
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准备好鲅鱼，去除鱼鳃，内脏。
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步骤2/12
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将鱼肉片下来。
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步骤3/12
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剁成泥。
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步骤4/12
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放入盆中少许多次的加饮用水，顺时针搅拌直至成如图状态。
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步骤5/12
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韭菜切碎。
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步骤6/12
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放入肉泥中顺着一个方向使其充分混合，最后放入少许盐再次充分混合。
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步骤7/12
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锅中烧开水后，将鱼馅用手弄成丸子，下锅。
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步骤8/12
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煮沸约30分钟，使其释放鲜味。
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步骤9/12
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这里可以调节火候大小，煮到10分钟后，就可以调节成中火。2000w的大功率，减少了等待的时间。
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步骤10/12
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汤好了，可根据个人口味加入白胡椒粉。
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步骤11/12
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米醋。
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最后一步
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一碗热腾腾的鲅鱼丸子汤就好啦~
1、韭菜尽可能剁碎，不然会影响其与鱼肉的融合度，煮的时候会散开。
2、我是用手揉成丸子的，在煮的时候会更加不易散开。
3、鱼皮剁不碎的话可以将上面的鱼肉理下来。
4、剩下的有肉鱼骨还可以闷着吃，一点不会浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-09
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