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黄豆烧肥肠的做法

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黄豆烧肥肠

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吃饭不能随便时间不能浪费

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 200克

、

肥肠 250克

、

清水 1000ml

、

老姜 20克

、

大蒜 20克

、

冰糖 5克

、

八角 5克

、

大料 5克

、

小葱 20克

、

菜籽油 50克

、

花椒面 20克

、

辣椒面 20克

、

鸡精 10克

、

花椒 10粒

、

料酒 5克

、

郫县豆瓣 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄豆泡2小时，肥肠煮熟后切段，大蒜、老姜切片，小葱切碎备用。锅里放油煎至冒烟，关小火放花椒、八角、大料、老姜、大蒜、冰糖，一分钟后倒入肥肠，加入料酒，、郫县豆瓣大火炒3--5分钟，加入清水大火烧开，倒入泡好的黄豆，加少许冰糖，几滴陈醋，加盖小火焖80～100分钟。
步骤2/4 点击查看大图
可加开水。焖的时候要观察水是否完全淹到，火候可自己掌握，也可随时添加开水，起锅的时候水不要烧太干。
步骤3/4 点击查看大图
待黄豆耙了就可加盐、鸡精调味装盘，放入辣椒面、花椒面，撒上葱花端盘上桌。大家试试看吧。
最后一步点击查看大图
黄豆提前两小时用温水泡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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