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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肉低，可以增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老。想省时间可以用高压锅煮，但我更喜欢慢火炖的猪蹄。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

老冰糖 1块

、

葱 1段

、

姜 1块

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

盐 3勺

、

花椒少量

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪蹄焯水后过凉水备用
步骤2/13 点击查看大图
准备花椒、八角、香叶、冰糖、桂皮
步骤3/13 点击查看大图
葱切段、姜切片
步骤4/13 点击查看大图
把冰料和花椒大料放入锅底，我用的是升降电火锅。
步骤5/13 点击查看大图
放入升降层，放上葱姜、猪蹄。把大料放在下层，避免吃的时候大料都掺杂到肉里
步骤6/13 点击查看大图
加入料酒、生抽、老抽、盐
步骤7/13 点击查看大图
加入凉水，能没过猪蹄，多加点，慢火要炖很长时间。最好一次加足不要中途再加水。
步骤8/13 点击查看大图
开大火，水开后转小火
步骤9/13 点击查看大图
慢慢把水炖浓稠。大约煮2个小时左右。
步骤10/13 点击查看大图
用升降功能把蒸层升上来，软烂的猪蹄就煮好了。
步骤11/13 点击查看大图
有没有很诱人
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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