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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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通脊肉也称外脊，在里脊肉上方，油脂含量适中，猪肉风味绝佳之处，可拿来大块煎或炸猪排，也适合各种猪肉料里~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

通脊肉 350克

、

青椒 3个

、

红椒 3个

、

鸡蛋 1个

、

生抽 10克

、

老抽 5克

、

葱 1段

、

蒜 2瓣

、

姜 1块

、

蚝油 5克

、

料酒 6克

、

鸡精 1茶匙

、

生粉 5克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1通脊肉去筯膜，切成片再切成肉丝。
步骤2/7 点击查看大图
2青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。
步骤3/7 点击查看大图
3上浆，肉丝中放入少许盐，生抽，老抽，搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
4另取一只碗，放入一个蛋清，生粉，搅拌均匀，再倒入肉丝，用筷子不停搅打。
步骤5/7 点击查看大图
5炒制，热锅凉油，下入肉丝用锅铲炒散，再放入葱姜蒜，大火翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
6再放入蚝油，生抽，料酒，放入青红椒丝，少许盐，鸡精快速翻炒均匀，出锅前放入老抽即可。
最后一步点击查看大图
7成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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