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板栗鸡的做法

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板栗鸡

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板栗是秋季最具代表性的坚果，在南方（云南一带），中秋佳节有食用板栗的习俗，所以餐桌上肯定也少不了板栗。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡半只

、

栗子 20个左右

、

姜 4片

、

蒜 6瓣

、

葱 10段

、

料酒 2勺

、

生抽 6勺

、

老抽 2勺

、

白糖小半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土鸡半只
步骤2/9 点击查看大图
切成适当大小的鸡块
步骤3/9 点击查看大图
加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10-15分钟
步骤4/9 点击查看大图
准备生板栗仁一份，剥板栗可先用开水烫5分钟左右，这样板栗里层的皮就会很容易去除
步骤5/9 点击查看大图
首先鸡肉先爆炒一下，炒至肉质变的紧实即可，不用炒到完全熟
步骤6/9 点击查看大图
在加入板栗稍微翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入砂锅中，加水淹没鸡肉即可，不喜欢太清的可以适当少点水
步骤8/9 点击查看大图
大火少来后，改小火炖一小时左右，起锅前加入适量盐巴，鸡精即可，无需过多调料
最后一步点击查看大图
因为我做的不是汤锅，而是浓浓的汤汁版本的，所以看起有那么点干，板栗浓郁的香甜，裹着鸡肉一起吃，更加的入味。

小贴士

一般可以多加点水炖板栗鸡汤，汤汁也很营养，我这个是特别做成浓缩版的，就想咖喱汁一样，很下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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