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螃蟹包子的做法

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螃蟹包子

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包子是随处可见的面食，将面粉和成面团发酵，包入馅料蒸熟即成。区别是包子的大小形状和馅料的不同。以前我都是包圆鼓鼓的包子，简单方便没技术含量。可捏褶子的包子对我来说真的有一定难度，不过还是认真地学包了。成品虽不是完美，但味道真的不错哦。借助腰果、红提子、苹果和胡萝卜等食材装饰成小螃蟹的样子，颜值马上就上来了，萌萌哒！也博得我家小朋友的欢心！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300克

、

酵母 3克

、

温水(20°) 150克

、

白糖 20克

、

五花肉 200克

、

韭菜 100克

、

蚝油 1勺

、

酱油 2勺

、

盐 1小勺

、

鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母，白糖加入温水浸泡化开，静置5分钟。（水温20℃）
步骤2/11 点击查看大图
面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
步骤3/11 点击查看大图
利用发酵时间来做馅料，肉剁成肉末，韭菜切小丁。
步骤4/11 点击查看大图
放入1勺蚝油和2勺酱油。
步骤5/11 点击查看大图
放入1小勺盐和1小勺鸡粉。馅料沿一个方向搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
面团发酵至原来2倍大，拨开显蜂窝状。充分排气搓成长条状，切小剂子。
步骤7/11 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的包子皮，中间放上肉馅。
步骤8/11 点击查看大图
捏出褶子，包成包子的样子，放在油纸上。
步骤9/11 点击查看大图
凉水入锅，放上包子生胚，盖上锅盖发酵。（发酵15分钟左右，冬天可以延长时间）
步骤10/11 点击查看大图
大火水开上汽后，转小火蒸15分钟左右，关火，再焖3分钟开盖取出。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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