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凉拌皮蛋豆腐的做法

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凉拌皮蛋豆腐

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团圆节，简单快手菜显得更为重要，特别是中秋时节的浙江依然很热，秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎，清爽不油腻，下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 1盒

、

皮蛋 2个

、

小葱 2颗

、

醋 2勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
步骤3/9 点击查看大图
把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。
步骤4/9 点击查看大图
再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。
步骤5/9 点击查看大图
另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。
步骤6/9 点击查看大图
最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。
步骤7/9 点击查看大图
聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。
步骤8/9 点击查看大图
成品二
最后一步点击查看大图
成品三

小贴士

1、豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味，可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下，捞出晾晾再用。 2、皮蛋要有醋才好吃，才能掩盖蛋腥味，所以醋要放得比酱油盐多一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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