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【奥利奥可可冰激凌】的做法

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【奥利奥可可冰激凌】

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冰激凌有超乎想象的治愈能力，饭后甜点沁人心脾的一抹清凉，从舌尖到胃里，瞬间赶走燥热。从外面买的冰激凌添加剂太多，自己动手制作，选料自己控制，吃的放心，制作自己风格的冰淇淋。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

淡奶油 100g

、

牛奶 60g

、

新鲜鸡蛋 2个

、

白棉糖 20g

、

可可粉 5g

、

奥利奥少许

、

冰块适量

、

迷你奥利奥（装饰用）少许

、

草莓（装饰用）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所需食材
步骤2/10 点击查看大图
取蛋黄，加入白糖
步骤3/10 点击查看大图
搅拌至发白，将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
将蛋奶液奶倒入奶锅中，小火加热至粘稠，煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热）
步骤5/10 点击查看大图
将可可粉放入蛋奶液中，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
去除奥利奥饼干奶油芯，将饼干捏碎，放入可可蛋奶液中
步骤7/10 点击查看大图
将淡奶油打发至湿性发泡，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温）
步骤8/10 点击查看大图
将打发好的淡奶油加入奥利奥蛋奶糊中，翻拌均匀，放入冰箱冷冻至凝固
步骤9/10 点击查看大图
挖取冰激凌球一枚
最后一步点击查看大图
成品图，冰激凌这么美妙的甜品当然也要美美的登场啦，用草莓、奥利奥、奶油、手指饼干装盘，美美的开动

小贴士

1、步骤4中，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。 2、对吃生蛋黄抱有疑虑的同学，不强求。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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