五花肉爆炒美人椒——神仙下饭菜要你上瘾
辣椒之中的颜值担当，非美人椒莫属。尖尖长长的外形，微弯着身子，如同颀长的美人，故称为美人椒。美人椒不仅够美还够“辣”，更有一种说不出来的“青”味，让很多人为之迷恋。从春末开始，到秋风送爽，美人椒都是重庆人必不可少的餐桌美味。 当五花肉和美人椒相遇，多汁的五花肉融合刺激的辣味，再配合米饭一起享用，保准让你欲罢不能！
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步骤1/5
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五花猪肉切薄片，备用；美人椒切去头尾，不去籽，切斜刀块（约2cm宽），备用；葱切葱花，姜切姜末，蒜剁成蒜蓉，备用。
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步骤2/5
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倒油入锅，开火热锅热油，待油温7成热时，放五花猪肉薄片，开小火煎五花肉，待两面都成金黄色、略带焦香，即可沥油出锅，备用。
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步骤3/5
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将煎过五花肉的油烧至8成热，放入葱花、姜末、蒜蓉爆香炝锅，美人椒下锅，大火翻炒片刻。
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步骤4/5
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加入煎过的五花肉，爆炒
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最后一步
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加少许生抽，继续翻炒片刻即可出锅装盘。
辣椒增食欲。辣椒中维生素C的含量更在蔬菜中居第一位，所以这道菜口是颜值与营养兼具。选择爆炒，是因为集中的热量才能激发美人椒的鲜辣，我用的是康宁的瑞仕钻锅，即使中小火也能快速导热，还不用担心把食材炒糊。爆炒，就靠它了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-12
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