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有点鲜美的梭子蟹炒年糕的做法

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有点鲜美的梭子蟹炒年糕

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每年中秋都是吃海鲜最肥美的时候，梭子蟹吃一次想三天，吃完还想吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 2只

、

年糕少许

、

葱段姜片蒜片

、

香菜几颗

、

料酒

、

蚝油

、

生抽

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲜活梭子蟹买回家清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
去除不能吃的部位，剪刀剪成一段段的，放料酒腌制起来
步骤3/13 点击查看大图
年糕撕开备用
步骤4/13 点击查看大图
都沾染上生粉
步骤5/13 点击查看大图
油热后，放油锅内炸变色后捞出
步骤6/13 点击查看大图
捞出备用
步骤7/13 点击查看大图
锅内留少量底油，葱姜蒜片爆香喜欢吃辣的可以放青红辣椒。
步骤8/13 点击查看大图
放入蟹，料酒炒
步骤9/13 点击查看大图
先加入适量白糖提鲜，再依次加入蚝油生抽，
步骤10/13 点击查看大图
加入热水盖住梭子蟹即可。
步骤11/13 点击查看大图
倒入年糕，改为小火，翻炒至年糕，加入少量盐，翻炒至年糕变软。
步骤12/13 点击查看大图
加入鸡精，麻油，翻炒均匀，出锅撒香菜。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

梭子蟹本来就有咸咸的味道，盐不要放太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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