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红枣藜麦红糖吐司的做法

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红枣藜麦红糖吐司

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藜麦被国际营养学家们誉称为丢失的远古“营养黄金”、被列为全球10大健康营养食品之一。藜麦不但可以做简单的煮粥，拌沙拉，而且可以用来做烘焙，烤吐司、做蛋糕等等。这款藜麦吐司，食材丰富，烤好的吐司有浓郁暖暖的红枣香，值得一试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

红糖 35克

、

红枣 50克

、

藜麦 15克

、

蛋液 25克

、

水 150克

、

核桃仁 45克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红糖加水加热至红糖融化，冷却后放入冰箱冷藏。
步骤2/13 点击查看大图
藜麦煮十分钟，沥水备用。
步骤3/13 点击查看大图
混合主料中除黄油、盐、酵母外的所有原料。
步骤4/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏水合15小时。
步骤5/13 点击查看大图
冷藏后的面团取出，放酵母，揉面至酵母融化。
步骤6/13 点击查看大图
加盐和黄油，揉至能拉出薄膜。
步骤7/13 点击查看大图
将核桃仁、藜麦、红枣放在面团上，折叠面团至配料融合，发酵。
步骤8/13 点击查看大图
面团发酵至2倍大。
步骤9/13 点击查看大图
分成3块。
步骤10/13 点击查看大图
擀开，拍去边缘气泡，卷起。
步骤11/13 点击查看大图
摆入学厨吐司模具，放至温暖处等待二次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
面包坯发酵至9分满，表面刷蛋液，烤箱预热180°，下层，上下火180°烤30分钟。
最后一步点击查看大图
脱模。

小贴士

吐司脱模后放至温热，装入保鲜袋密封室温保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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