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可乐小排的做法

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可乐小排

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本身自己喜欢研究美食、做美食，自从当了妈妈之后，所有的美食就围着孩子的口味转，今天这个菜美味可口，特别适合小朋友。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排 500克

、

可乐 500ml

、

葱半根

、

姜 1块

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 4勺

、

盐适量

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的猪小排凉水浸泡，泡出血水。
步骤2/14 点击查看大图
泡过水的小排冷水下锅，加料酒两勺、葱、姜，开火煮开。
步骤3/14 点击查看大图
水开后撇去浮沫，中火煮30分钟。
步骤4/14 点击查看大图
大概煮了30分钟后肉质已经软烂了，排骨捞出，剩下的汤不要扔掉，可以当高汤用。
步骤5/14 点击查看大图
起锅倒油加入几粒冰糖炒出糖色。
步骤6/14 点击查看大图
倒入沥干水分的排骨，煸出焦糖色。
步骤7/14 点击查看大图
加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油煸炒。
步骤8/14 点击查看大图
倒入可乐。
步骤9/14 点击查看大图
烧开后盖盖儿转小火慢炖，一定要很小的火，保证锅里微微开就可以。
步骤10/14 点击查看大图
大概20分钟左右后汤汁还剩一些，这时加盐调味儿，转大火收汁。
步骤11/14 点击查看大图
装盘，撒芝麻，可以享用了。
步骤12/14 点击查看大图
色泽诱人，味道香甜，香气扑鼻。
步骤13/14 点击查看大图
又用高汤煮一碗清汤面。
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快快学起来，制作简单，但又不失档次，团圆日，为家人做出一份你的拿手菜吧！

小贴士

1、排骨一定要泡出血水，保证排骨的干净，这样煮排骨的汤可以放心当高汤用。 2、我买的1斤的小排用了500ml升可乐，大家可以适量增减？ 3、倒入可乐烧开后一定要转小火慢炖，最后收汁时一定要盯住火，免得糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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