0添加手工儿童肠
纯手工，0添加，0色素的儿童肠，不知道是不是每一位小朋友都爱吃香肠，反正我的Ricky宝贝儿经常和我要sausage，怎么办呢？撸起袖子自制吧，嘿嘿，先煮后煎，好吃到哭的黑椒猪肉肠。
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步骤1/20
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猪肉建议选用前腿肉，去皮去筋膜，切成2CM左右块状，备用。
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步骤2/20
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羊肠衣提前浸泡30-60分钟，再用水反复冲洗干净，备用。
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步骤3/20
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称量准备好调料：盐、黑胡椒、熟芝麻、十三香、鸡精、玉米淀粉等。
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步骤4/20
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将大葱、蒜、洋葱、姜准备好放入绞肉机中绞碎，备用。
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步骤5/20
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切好的肉丁放入绞肉机中绞一下，但是不要太碎，否则没有口感。
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步骤6/20
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加入所有调料、配料，玉米淀粉、香油等。
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步骤7/20
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按同个方向搅拌至少5分钟，搅好的肉盖上保鲜膜腌制一会儿，备用。（搅拌手会有点酸，宝妈们辛苦啦。）
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步骤8/20
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取出提前处理好的羊肠衣，把肠衣套在灌肠器上，这一步骤要温柔哦，以免肠衣破损，直到把整根肠衣都套好，末端系上结。
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步骤9/20
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将肉馅装入灌肠器内。
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步骤10/20
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灌入肉馅，把肉一点点的灌入肠衣内。
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步骤11/20
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全部灌好后，系上棉线分成一节一节的。
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步骤12/20
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有气孔的地方用消过毒的针扎一下，排气。
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步骤13/20
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做好的香肠悬挂在通风处大概半天左右，香肠表面干燥没有水份即可。
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步骤14/20
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晾干的香肠，表面没有水份。
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步骤15/20
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烧一大锅水，水温到70度左右，把香肠放入锅内煮。这里需要注意哦，用中火煮，大概煮15-20分钟即可。
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步骤16/20
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煮好，捞出晾凉，剪去绳子。
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步骤17/20
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可以直接食用，或者煎至两面金黄，这样吃更美味哦，我是煎的，色泽诱人吧，外皮脆脆，内里超Q噢。吃不完的肠凉透后装保鲜袋冷冻保存。
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步骤18/20
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手工肠
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步骤19/20
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手工肠
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最后一步
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手工肠
1、 煮的时候注意火侯，温度太高容易爆裂。
2、 灌肠时不要太满，注意力道。
3、 一定要风干至表面无水份再煮哦。
4、 配方口味比较清淡，主要是给3岁的Ricky吃，请根据自己的口味调整，或者演变其它口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-14
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