抹茶味螺旋纹蛋黄酥
-
步骤1/20
点击查看大图
蛋黄提前一天用玉米油浸泡。
-
步骤2/20
点击查看大图
无盐黄油提前软化至手指可以轻按下去，水油皮所有材料混合，不喜欢太甜的可以减少白砂糖的用量哦。
-
步骤3/20
点击查看大图
揉至可以拉出手膜，用保鲜膜包好静置半小时。
-
步骤4/20
点击查看大图
抹茶粉和低筋面粉混合拌匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
再加入提前软化好的黄油揉至看不到干粉就可以了，盖保鲜膜备用。
-
步骤6/20
点击查看大图
把莲蓉或紫薯包入蛋黄，这次的蛋黄质量不错，所以直接包，没有喷白酒，也没有烘烤。
-
步骤7/20
点击查看大图
包好的蛋黄馅盖保鲜膜备用。
-
步骤8/20
点击查看大图
松弛好的水油皮分成8份，每份35克，油酥同样分成8份，每份23克。
-
步骤9/20
点击查看大图
水油皮依次包入油酥，收口捏紧。
-
步骤10/20
点击查看大图
擀成椭圆形。
-
步骤11/20
点击查看大图
卷起，收口朝下，盖保鲜膜，松弛15分钟。
-
步骤12/20
点击查看大图
松弛后的面团收口朝上。
-
步骤13/20
点击查看大图
擀面杖从中间往上擀，再往下擀，擀成长条。
-
步骤14/20
点击查看大图
再次卷起。
-
步骤15/20
点击查看大图
收口依然朝下，盖保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤16/20
点击查看大图
松弛后的面团用锋利的小刀从中间一分为二。切的时候底下最好垫张油纸，以免割破硅胶垫。
-
步骤17/20
点击查看大图
切口朝上。
-
步骤18/20
点击查看大图
用手稍微压扁。
-
步骤19/20
点击查看大图
用虎口慢慢往上推，收口捏紧朝下，放油纸上，收口处如有多余的面块可以揪掉。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱上下火170℃预热好，烘烤时间全程25分钟，烘烤到第五分钟盖锡纸，直至烘烤结束。
操作过程，材料全部盖保鲜膜，馅料可以随自己喜好调换，烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-14
抹茶味蛋黄酥的相关分类
抹茶味蛋黄酥的相关推荐
-
奶油泡芙
944655人看过 -
麻薯面包
17527823人看过 -
八寸戚风蛋糕
7385446人看过 -
金针菇蒜蓉粉丝虾
200162人看过 -
瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀
1216525人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食# 冰蓝椰椰慕斯蛋糕，清甜不腻冰冰凉！
235976人看过 -
#“佳”节好滋味#奥利奥咸奶油蛋糕
170673人看过 -
老式海绵蛋糕
565231人看过 -
原味玛德琳蛋糕
7482994人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
637315人看过 -
山药饼
137936人看过 -
#餐桌上的春日限定#小酥肉
4983664人看过
