绵软柚皮糖
不做柚皮糖很多年。忽然抽了风,要重操旧业。 四个柚子皮,还没进行到一半就开始后悔。这不是个轻省的活儿。反复浸泡挤水,就不是个好差事,还没挤到一半,开始埋怨自己,纯属找累。然而箭已出弦,还是让它走完全程算了。待到上锅熬煮,不见明水,开始反复挤压,将柚子皮中的水挤尽榨干的时候,有点儿想抽自己嘴巴。终于再也挤不出水分,开始慢慢翻炒,烘干表皮,心里直嘀咕,再也不要有下次了。 一边打着退堂鼓,一边还是坚持着做完柚皮糖。虽然大功告成,颇有成就感,还是只想到一个字,累。。。。再有下次不了?。。。
-
步骤1/16
点击查看大图
用料:柚子皮1000克,冰糖700克,水适量,盐适量
-
步骤2/16
点击查看大图
柚子削去黄色表皮
-
步骤3/16
点击查看大图
去掉顶盖
-
步骤4/16
点击查看大图
剥去柚子,只用柚子皮
-
步骤5/16
点击查看大图
将柚子皮切成6X1厘米的条
-
步骤6/16
点击查看大图
倒入容器中,加适量盐,用热水浸泡30分钟以上
-
步骤7/16
点击查看大图
挤干水分
-
步骤8/16
点击查看大图
用清水漂洗挤干三次
-
步骤9/16
点击查看大图
最后一次挤干
-
步骤10/16
点击查看大图
倒入锅中,加入冰糖和清水
-
步骤11/16
点击查看大图
置火上,大火煮沸,转中火继续煮至看不到明显水分
-
步骤12/16
点击查看大图
边煮边用勺将柚子皮中的水挤出
-
步骤13/16
点击查看大图
水分越来越少,转小火,继续将水分挤尽
-
步骤14/16
点击查看大图
再也挤不出水分,用筷子将柚子皮拨散
-
步骤15/16
点击查看大图
不断翻炒至柚子皮表面变干,熄火,摊开晾凉
-
最后一步
点击查看大图
食用或密封保存
漂洗挤水时需尽量将水分挤干,以免口味苦涩。
最后尽量将表面水分烘干,更便于保存。
用糖量可以根据自己口味酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
柚皮糖的其他做法
柚皮糖的相关分类
柚皮糖的相关推荐
-
#秋天怎么吃#糖柚皮
46396人看过 -
【儿童营养餐&童趣餐】兔兔咖喱牛肉饭
720106人看过 -
肉沫蒸蛋
303666人看过 -
龙安柚子糖过年必做
13732人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#盐焗大闸蟹
156770人看过 -
水晶西柚皮---宝宝的无添加开胃小零食
356257人看过 -
#夏日开胃餐#肉末蒸豆腐
73045人看过 -
凉拌龙须菜
128689人看过 -
四川九大碗之——香碗(耙耙肉、香条)
38526人看过 -
红烧狮子头
645727人看过 -
咖喱牛肉
250017人看过 -
自制柚子糖 宝宝辅食食谱
2163488人看过