土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物
这周的食谱是根据日本的白崎裕子的极简美味做的 今天分享的是她的蔬菜汤 很惊艳 就用盐来调味出了一道非常浓郁的汤 蔬菜的香味都充分的溶解的到汤里面 让人无法忘却
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步骤1/5
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准备好食材,土豆和胡萝卜削皮
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步骤2/5
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切丁
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步骤3/5
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大蒜在底部开口切成十字状
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步骤4/5
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1:锅中加入油,小火,放入大蒜,煎香(可以将汤锅倾斜,将大蒜完全浸泡在油中煎)待大蒜的泡泡没有之后,再加入洋葱、胡萝卜、菌菇、土豆,翻炒至洋葱熟透(变成透明的颜色)2:关火,加入盐,将盐与蔬菜拌匀,静待!利用盐将蔬菜的汤汁充分渗出后3:加入冰水,开中小火,煮沸,汤表面的浮泡记得去掉哦4:待蔬菜煮软后,可以加入黑胡椒
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最后一步
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装盘
一定要用冰水哦 ,汤煮沸的时间越久,蔬菜的鲜味提取的越多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
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