巧克力盐面包

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没撒海盐的巧克力盐面包。没有加入黄油的面包，口感很软韧，但是加入了巧克力，散发着浓浓的巧克力香味，再加上卷进了巧克力豆，一口咬下去，更能品尝到巧克力的醇香。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 225克

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低筋面粉 25克

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可可粉 10克

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细砂糖 10克

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奶粉 20克

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水 175克

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前秤量好需要用到的原料，原方是用的T55面包粉250克，我没有，就用了高粉低粉9：1的比例配的。
步骤2/19 点击查看大图
先把除了巧克力豆以外的所有材料放入面包机桶内，揉至能拉出薄而有韧性的面片就可以了。然后取出滚圆，放盆中盖保鲜膜放在室内温暖的地方进行一次发酵。
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大约1小时左右，至两倍大，用手指沾面粉，戳一个洞，缓慢略微的回缩一点点就是发好了。
步骤4/19 点击查看大图
取出轻轻拍气，然后平均分成十份。
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平均分好。
步骤6/19 点击查看大图
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好后取一个面团，收口朝上轻拍排气，用擀面杖擀开成牛舌状，大约长15厘米。
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然后将一头的二边往中间折，成V字形。
步骤9/19 点击查看大图
折好后先将上端往上擀开。
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然后再一只手轻轻拉着面团，一边往下拉一边用擀面杖继续擀开。擀成这样上宽下尖的长条状
步骤11/19 点击查看大图
然后在宽的一头放上巧克力豆。
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然后包好，从上往下慢慢卷起。
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捏紧收口。
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依次做好，收口向下，放入烤盘中。
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放在温度30度，湿度85%的环境下发酵至2.5倍大，然后表面喷水（也可以刷蛋液），放少许盐片
步骤16/19 点击查看大图
发好后取出，然后有面团表面喷水。放入提前190度预热好的烤箱中层，以上下火，180度，烤13分钟左右。出炉后放烤架晾凉，凉至手温时就可以密封保存了。
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步骤18/19 点击查看大图
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