紫薯蓝莓毛巾卷
红极一时的毛巾卷，来一款魅惑紫色的！秋天的颜色~
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步骤1/17
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准备好材料；
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步骤2/17
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鸡蛋打进打蛋盆中，将蛋黄、蛋白充分打散即可；加入细砂糖A，打至融化；
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步骤3/17
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倒入牛奶混合均匀；
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步骤4/17
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筛入紫薯粉，尽量混合均匀至无颗粒；
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步骤5/17
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再筛入低筋面粉，用蛋抽划'十'字混合至无颗粒状态；
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步骤6/17
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将制作好的蛋糕液过筛2次后，静置半小时以上；
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步骤7/17
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使用电陶炉，300的火力，舀入一勺至8寸煎锅中蛋糕液晃匀摊成饼皮；
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步骤8/17
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用硅胶刮刀轻刮边缘，倒扣不粘煎锅即可掉落，摊在晾架上放凉；
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步骤9/17
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如此依次摊完所有的蛋糕液，我做成有19张皮；
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步骤10/17
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取干净无水无油的打蛋盆倒入淡奶油，加入细砂糖打至硬挺不流动即可；
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步骤11/17
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取6张饼皮，以一半的位置依次重叠起来，四周空出2厘米，均匀抹上蓝莓酱；
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步骤12/17
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再抹上一层淡奶油，喜欢的可以在淡奶油上接着涂上蓝莓酱增加风味；
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步骤13/17
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再抹上一层淡奶油，喜欢的可以在淡奶油上接着涂上蓝莓酱增加风味；
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步骤14/17
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将两边折起后从下往上卷起，表面朝下放入冰箱冷藏，食用前撒上紫薯粉即完成；卷好的蛋糕饼皮贴合，不露馅。
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1.每次重新摊饼皮都要用湿毛巾将煎锅冷却，防止蛋糕液过快凝固；
2.叠饼皮的时候要空开点，一半至三分之二的位置是最好的；
3.叠加的饼皮不建议多，5/6张足以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-19
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