桃花酥
一道经典的宫廷糕点，层层的酥皮包裹着甜蜜的豆沙，每一口都是满足～
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步骤1/22
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将水油皮所需的材料加入到一个碗中，搅拌成棉絮状。
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步骤2/22
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揉成面团，保鲜膜裹好，醒发20分钟。
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步骤3/22
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将油酥所需食材放入碗中，加入红曲米粉，抓拌均匀。
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步骤4/22
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揉成光滑的面团，醒发20分钟。
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步骤5/22
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醒发好的水油皮均匀的分成24份。
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步骤6/22
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油酥也均匀的分成24份。
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步骤7/22
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取一份油皮，包裹好油酥。
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步骤8/22
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揉圆。
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步骤9/22
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红豆沙均匀的分成24份。
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步骤10/22
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取一份酥皮擀成牛舌状。
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步骤11/22
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卷起松弛20分钟。
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步骤12/22
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再次进行擀卷。
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步骤13/22
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反复两次。
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步骤14/22
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用中指在中间按压一下，然后用手掌按成一个面皮。
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步骤15/22
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取一份红豆沙包裹进去。
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步骤16/22
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揉圆，用保鲜膜盖好。
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步骤17/22
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取一份包好馅的面团，按扁。
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步骤18/22
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用刀均匀的划5下。
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步骤19/22
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用手将两边收回，用刀在每个花瓣上划两刀，作出花蕊的形状。
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步骤20/22
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中间滴上蛋黄液。
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步骤21/22
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撒上白芝麻。
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最后一步
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为了保证颜色，要用烤箱进行低温烘烤，170度烤10分钟，140度烤20分钟，各家烤箱不一样，烤的时候盯着点，别烤糊了。
1.全程要用保鲜膜盖好，否则面团会干裂。
2.酥皮类点心掌握好比例是关键，一定要准备一个电子称，称好每一步的用量，否则成功率不高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-19
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