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牛排炖土豆的做法

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牛排炖土豆

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牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，滋味无穷。大多会做成各种口味的煎牛排。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

太阳谷牛排 220克

、

西红柿 2个

、

土豆 2个

、

洋葱半个

、

糖 1勺

、

生抽 1大勺

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。
步骤2/10 点击查看大图
解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
步骤3/10 点击查看大图
西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁
步骤4/10 点击查看大图
洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁
步骤5/10 点击查看大图
土豆去皮先切成厚片再切成粗条，最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全
步骤6/10 点击查看大图
不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂
步骤7/10 点击查看大图
炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥
步骤8/10 点击查看大图
倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟
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最后加入生抽、盐调味即可

小贴士

1、土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。 2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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