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莎吉亚小编推荐食谱-家常版大盘鸡的做法

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莎吉亚小编推荐食谱-家常版大盘鸡

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细口味绝佳。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

大土豆 2个

、

柿子椒 2个

、

彩椒 1个

、

红椒 2个

、

八角 2片

、

桂皮 1个

、

葱姜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

花椒适量

、

酱油适量

、

精盐适量

、

糖适量

、

莎吉亚葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。
步骤2/6 点击查看大图
鸡清理干净后斩成小块，彩椒切块，青红椒切段，土豆去皮切片，干辣椒切段，葱姜切片，鸡肉用开水焯烫一下去除血水和脏东西；
步骤3/6 点击查看大图
锅里放两大勺莎吉亚葵花籽油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，往锅内加入1大勺糖，快速搅拌使糖融化，使糖变成焦黄色；
步骤4/6 点击查看大图
往锅内加入鸡块翻炒，关注微信公众号 ' 10万道家常菜 '看更多美食，加入豆瓣酱，干辣椒，葱姜，八角，桂皮，水，酱油，大火烧开后小火焖炖5分钟；
步骤5/6 点击查看大图
往锅内加入切块的土豆翻炒，炖煮15分钟左右，加入盐和糖调味，最后加入青红椒翻炒几下；
最后一步点击查看大图
另起一锅煮一些面条，煮熟后拌入少许油，放凉后，摆在盘底，将大盘鸡摆在面条上即可；

小贴士

可适当加些香菇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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