淡奶油小餐包

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同事那得来的方子。她是很好吃的。今天试试，果不其然，松软的很。做起来也很方便。揉面交给厨师机，发酵交给蒸箱，只要整形二发就好了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 380g

、

牛奶 110g

、

淡奶油 110g

、

鸡蛋 1个（40g）

、

酵母 4g

、

盐 4g

、

细砂糖 50g

、

奶粉 15g

、

豆沙

、

全蛋液刷表面

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
淡奶油、水、鸡蛋放入盆内
步骤2/20 点击查看大图
一个边放糖、一边放盐。放奶粉、面粉，中间挖小坑放酵母
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放入厨师机开始揉面，抵挡5分钟揉成面团
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然后中档揉20分钟
步骤5/20 点击查看大图
30分钟后的样子。面团光滑细腻
步骤6/20 点击查看大图
出膜不费力
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取出面团稍稍蒸光滑后放入容器内发酵。（我放入蒸箱，发酵模式45分钟）我直接放在厨师机的揉面缸内的，这样可以少洗个容器。可以放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵。
步骤8/20 点击查看大图
发酵至2倍大后取出
步骤9/20 点击查看大图
硅胶垫子上拍少许干粉，揉面，将面团排气
步骤10/20 点击查看大图
均匀分成16份
步骤11/20 点击查看大图
整形至表面光滑的圆面团，依次放入磨具内。如果想包馅，，跳过这步往下看
步骤12/20 点击查看大图
取一个小面团，揉好后放入少许豆沙（豆沙我自制的，点击我的头像可以看制作方法）
步骤13/20 点击查看大图
收口
步骤14/20 点击查看大图
收口在下，揉圆后放入模具内
步骤15/20 点击查看大图
烤箱底部放开水，烤箱门。发酵至2倍大。
步骤16/20 点击查看大图
发酵好后取出刷全蛋液，烤箱预热
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撒上芝麻装饰
步骤18/20 点击查看大图
180°，上卡烤18分钟。
步骤19/20 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
掰一个吃，松软，还吐丝的。