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清蒸金鲳鱼的做法

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清蒸金鲳鱼

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金鲳鱼中含有丰富的维生素，有利于促进视力发育，并且金鲳鱼中的蛋白质均属于完全蛋白质，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体所需，容易被人体消化和吸收，对肝脏负担比较少，有利于肝脏健康。所以日常生活中，我们可以多吃一些。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1条

、

料酒 8克

、

盐少许

、

香葱数根

、

姜 20克

、

花生油 15克

、

蒸鱼豉油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
金鲳鱼清洗干净，在鱼身上切两刀。倒入料酒拌匀再用少许盐内外薄薄抹一层，腌制十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
姜去皮切片，葱白洗净切丝。葱叶撕长条。
步骤4/9 点击查看大图
将部分姜片葱白放在碟子上。
步骤5/9 点击查看大图
再放上金鲳鱼，剩余的姜片放入鱼肚和鱼身上。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
鱼蒸好后倒掉碟子上的汁水，放入葱叶，倒入蒸鱼豉油。
步骤8/9 点击查看大图
花生油倒入锅中烧至冒烟。
最后一步点击查看大图
将热油倒在鱼身上上，利用油温将葱爆香即可上桌。

小贴士

1、在鱼身上划两刀，可以使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。 2、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以有效去除鱼腥味。 3、蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般是鱼眼变白突起，就是熟了。

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发布于 2019-09-21

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