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酱烧鲤鱼的做法

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酱烧鲤鱼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

料酒 1勺

、

姜 2克

、

花椒粉 1茶匙

、

生抽 1勺

、

鸡精 1茶匙

、

盐 1小勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

糖 2茶匙

、

葱 3克

、

蒜 6瓣

、

八角 2个

、

香菜 1棵

、

食用油 2大汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1鲤鱼处理干净，在鱼身上浅浅的切几刀。
步骤2/8 点击查看大图
2放入料酒，姜片，葱片腌制十五分钟。
步骤3/8 点击查看大图
3葱切段，蒜姜切片，八角，郫县豆瓣酱备好。
步骤4/8 点击查看大图
4锅内油烧热，下入葱姜蒜，花椒粉，豆瓣酱炒香。
步骤5/8 点击查看大图
5加入适量水，下入鱼，再烹入料酒，生抽，老抽，八角，糖和盐，大火烧开，转中火炖鱼。
步骤6/8 点击查看大图
6炖二十五分钟至三十分钟，期间晃几次锅防止鱼粘锅底。
步骤7/8 点击查看大图
7待汤汁浓稠鱼肉入味加入鸡精调味即可关火。
最后一步点击查看大图
8装盘，撒入香菜完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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