不加一滴水的清炖花旗参鸡汁
在赤道附近经历一个炎热夏季，每天出门就像在蒸烤箱里行走，消耗不少能量和精力。妈妈说，入秋滋补汤不能少。鸡肉是优质蛋白的来源，喝汤吃肉，增强免疫力。假期回家后，爸妈说要给我补补身体，几乎每天都吃掉一只鸡。这个清炖鸡汁非常浓郁，一只鸡只炖出来一小碗汁，如果不加花旗参，感觉跟白蘭氏鸡精的味道有点相似。
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步骤1/8
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三黄鸡处理干净，去皮。老爸说的精品鸡：三黄鸡选由母鸡生蛋并孵出的小鸡散养的，喂玉米和谷糠，8个月以上，5斤左右的，这样肉质才有弹性，有鸡肉鲜味。他说现在外面卖的鸡很多都是机器孵化的40天鸡，肉质软散柴，少了很多风味。
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步骤2/8
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大炖盅里面放一个碗。
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步骤3/8
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碗底放几片花旗参，鸡架在碗上。
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步骤4/8
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炖盅盖好两层盖子。
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步骤5/8
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放进加了水的炖锅里，炖六小时。
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步骤6/8
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炖好，喝鸡汁，吃鸡肉。
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步骤7/8
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鸡肉蘸点酱油就很好吃。
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最后一步
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就这一碗价值不菲的精华～
如果不加花旗参，就是原味鸡汁；碗里只放小半碗米酒，炖好就是米酒鸡汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-21
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